Stein-Eisen-Meteorite - auch Pallasite genannt - sind besonders faszinierend. In eine Metallmatrix eingebettete Olivin-Kristalle zeigen die Übergangszone zwischen dem Kern eines Asteroiden oder Protoplaneten und seinem silikatreichem Mantel. Wenn man ein Pallasit in Scheiben schneidet kann man die Olivinkristalle und deren Farben, die von hellgelb bis ins grünliche reichen, besonders gut betrachten. Die Kristalle können Edelsteinqualität haben und werden manchmal in der Schmuckindustrie zu facettierten Edelsteinen verarbeitet.